POSTES A POURVOIR
AU PIANO DES CHEFS RECRUTE
(Inscrit dans le circuit oenotouristique de la région et labélisé vignoble et découverte.)
Chef de cuisine
Salaire à partir de 2400€/ mois
Type de poste : CDI Temps plein
PAS DE TRAVAIL EN COUPURE HORAIRE !
Contrat : 39H
LIEU : Cuisines situées au pied de la Cathédrale Notre-Dame de Reims, lieu inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Nous organisons des Ateliers culinaires et des Repas PRIVÉS pour La Table DU PIANO DES CHEFS.
Nous recherchons dans le cadre de notre développement un Chef de cuisine (H/F) ayant travaillé dans de belle Maison.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
- Suivre rigoureusement les recettes de base, en respectant les proportions, la température et le temps de cuisson, tout en maîtrisant parfaitement leur exécution et leur présentation.
- Participer activement à la transformation des matières premières, à la cuisson et à la présentation des plats.
- Produire les différentes préparations en respectant les quantités requises.
- Élaborer une liste prévisionnelle des produits nécessaires pour les mise-en-place suivante.
- Contrôler la qualité des matières premières à la réception de ceux-ci
- Respecter les normes d'hygiène élémentaire selon le système HACCP.
- Optimiser les périodes de faible activité en préparant à l'avance certaines préparations.
- Organiser la production de manière logique et efficace.
- Organiser et superviser le travail des équipes sous votre responsabilité.
- Réagir rapidement aux imprévus et aux dysfonctionnements, en informant immédiatement le responsable.
CONTACTEZ Eric Geoffroy
06 77 98 40 86